Il caffè alla leccese

Il caffè leccese appartiene ad una vera e propria tradizione, dissetante, fresco e gustosissimo, è l’ideale per iniziare al meglio la giornata o per deliziarsi al pomeriggio.

Questa golosa e fresca ricetta è stata inventata da mio nonno 60 anni fa.

Quando non esisteva ancora nelle case un sistema per avere sempre del ghiaccio a portata di mano, a Lecce molti si recavano nel bar di mio nonno che realizzava un freschissimo caffè con del ghiaccio picconato al momento. I frammenti del ghiaccio rinfrescavano immediatamente la bevanda, senza togliere nulla all’aroma originale del caffè. Il vero caffè salentino può essere semplice con i cubetti di ghiaccio o “soffiato” ovvero montato per qualche istante con il vapore. La variante originale leccese prevede l’aggiunta di latte di mandorla, il cui sapore dolcissimo andrà a sostituire lo zucchero, rendendo questo caffè indimenticabile.

Per un caffè alla leccese doc:

1) ghiaccio

2) latte di mandorla Quarta

3) caffè macinato fresco

Dolce tipico del Salento, meglio conosciuto con il nome di “copeta”, termine probabilmente di origine araba. Lo zucchero viene portato a temperatura nella “bassina”, cestello rotante di rame rosso e nebulizzato con acqua. La lavorazione prosegue aggiungendo al composto mandorle baresi selezionate, pelate e tostate. Una delizia per palati golosi!

Ingredienti: Mandorle Pugliesi 70%, zucchero, miele, aroma naturale vaniglia. Può contenere altra FRUTTA a GUSCIO. Conservare in luogo fresco e asciutto.

Golosotto Cioccolato Quarta da 10cl.

Liquore al cioccolato gianduia.

Il liquore che conquista i palati più esigenti.

Rum e cacao  unito con nocciole del Piemonte IGP rendono questo delizioso liquore unico nel suo genere.

Ingredienti: latte, zucchero, alcool, tuorlo d'uovo, infuso di nocciole Piemonte IGP, cacao, distillato di nocciole, aromi, infuso di vaniglia Bourbon, rum.

Tisana uva sultanina, cubetti di ananas, chips di banana, amarene, bacche di sambuco, fragole e pezzi di lampone.

L'infuso ai frutti rossi è una bevanda rinfrescante e benefica in quanto ricca di antiossidanti, vitamine e sali minerali. Viene infatti definita bevanda "anti-invecchiamento". Non contiene teina e può essere gustato da tutti e in qualsiasi momento della giornata. La presenza della banana, oltre a rappresentare un'ottima fonte di potassio, rende più dolce la bevanda in quanto va a contrastare l'acidità tipica dei frutti rossi.